Çikolatalı Sufle

Çikolatalı Sufle Tarifi

  • 20 Dakika
  • 9 Malzeme

Malzemeler

  • Süt 750 Gr.
  • Toz şeker 4 Kahve fincanı
  • Un 3 Kahve fincanı
  • Tereyağı 100 Gr.
  • Çubuk vanilya 1 Adet
  • Kakao 50 Gr.
  • Yumurta 7 Adet
  • Çikolata 100 Gr.
  • Tuz isteğe bağlı

Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki çeşit grubuna ayrılan Fransız mutfağının en önemli sunumları arasında olan suflede biz tatlı suflelerden çikolatalı sufle tarifini vermeyi düşündük.

Yapılışı:

İlk önce sufle kabı yağlanır ve her tarafına eşit şekilde şeker serpilir. Süt, vanilya çubuğu, tuz ve şeker kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içindeki vanilya çıkarılır. Tereyağı bir tavada eritilir. Çabuk şekilde karıştırılan tereyağının içine un katılır ve kaynamaya başlayan süt bu karışımın içine yavaş yavaş karıştırılır. Bu arada karıştırılmaya ara verilmez. Krema tamam olunca ateşten alınır. Kakao hazırlanan kremanın birazıyla eritilir. Sonra hazırlanan kremanın içine dökülür. Krema tekrar 1-2 dakika daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yumurta sarıları teker teker katılarak malzemeye yedirilir. Küçük parçacıklara ayrılmış çikolata kremaya katılarak karıştırılır. Diğer taraftan yumurtanın akları telle kar köpüğü haline gelene kadar çırpılır. Kar köpüğü halini alan yumurta akları kremaya azar azar katılarak karıştırılır. Tüm bu işlemler bittikten sonra yağlanmış kalıba dökülen malzeme önceden 140 derecede ısıtılmış fırına konur. Fırın en az 5 dk. ısıtılmış olmalıdır. Yarım saat sonrasında ısı yavaş yavaş artırılır. Sufle fırından alınmadan 8 dk. önce fırının derecesi 200 dereceye çıkartılır. Bu sayede krema yaklaşık 45 dk.da pişmiş olacaktır. Sufle servis edilirken isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri kaymak ya da vanilyalı krema da konulabilir.

 

Editörün Notu:

Kadınların tatlı krizlerini çözecek en güzel tatlardan biri olan çikolatalı sufle yemesi kadar yapması da kolay olan tatlılardan biridir. Birçok çeşidi olan suflenin en tatlı hali ise çikolatalı sufledir. Sufle Fransız mutfağının ön önemli çeşitlerinden biridir. En önemli noktası ise yumurtadır. Yumurta sarısı ve beyazı malzemelere ayrı ayrı katılmalıdır. Ayrıca iki maddenin çok iyi karıştırılması şarttır. Sufle yapımı kolay gözükse de çok dikkatli yapılması gereken bir çeşittir.

 

Yorumlar